CHEESECAKE DI CIOCCOLATO, RICOTTA E YOGURT SENZA FARINA

Ciao a tutti sono Maria Rosa, la Fit Chef di FILFIT, benvenuti nel Blog di FILFIT. Ogni settimana vi presenterò una ricetta Fit per mantenersi in forma senza rinunciare al gusto. Ho sempre amato cucinare ponendo molta attenzione alla qualità della materia prima e alla composizione dei cibi, cercando di coniugare il gusto con l’apporto calorico. Il blog è aperto per accogliere domande e richieste, sarò molto felice di conversare con voi.

 

Questa cheesecake al cioccolato e yogurt ricorda il procedimento della cheesecake all’americana, cottura in forno e poi riposo in frigorifero per almeno tre ore, ancor meglio se mangiata il giorno dopo, questo renderà il ripieno ancora più corposo e con l’aggiunta di scorza di arancio al suo interno, è veramente un dolce irresistibile con solo 196 calorie per 100 gr!!



INGREDIENTI:

  • ricotta light gr 300

  • yogurt greco 0 grassi gr 300

  • biscotti senza zucchero per la base gr 200

  • uova n. 3

  • cioccolato fondente 75° gr 150

  • zucchero di Stevia gr 50 o normale gr 100

  • cacao amaro 1 cucchiaio

  • scorza di una arancio bio n. 1

VALORI NUTRIZIONALI (per 100 gr)

196 Kcal

Grassi 9 gr

Proteine 8,3 gr Carboidrati 21,4 gr



PROCEDIMENTO:




Prendete un foglio di carta da forno, distribuitevi sopra un po’ per volta i biscotti, e con l’aiuto di un mattarellino, tritateli grossolanamente.









Impastate con un po’ di latte i biscotti fino ad ottenere un impasto compatto.








Prendete una tortiera a cerniera diametro 18, rivestite il fondo con carta da forno, e distribuite sul fondo l’impasto di biscotti,

aiutandovi con il dorso di un cucchiaio inumidito nel latte e mettete da parte.









Con l’aiuto di un pelapatate togliete la scorza all’arancio bio, precedentemente lavata e asciugata e sminuzzatela con un frullino.









Sciogliete i 150 gr di cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria e tenete da parte.













In un’altra ciotola, rompete le 3 uova e montatele insieme allo zucchero da

voi scelto.








E poi , sempre rimescolando aggiungete i restanti ingredienti, avendo cura

di incorporarli uno alla volta, i 300 gr di ricotta, i 300 gr di yogurt, la scorza di arancio frullata, il cucchiaio di cacao, ed infine il cioccolato fuso.








Una volta che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati, riprendete la tortiera con il fondo di biscotti e versatevi dentro tutto il vostro

composto.










Infornate a 160° per 50 minuti circa

Sfornate, lasciate raffreddare e una volta fredda ponete in frigorifero per non meno di 3 ore, meglio se mangiata il giorno dopo.








SUGGERIMENTI:

se volete un apporto calorico minore potete non fare la base di

biscotti e procedere come per una normale torta al cioccolato,

il gusto non cambia ma le calorie diventano 162 per 100 gr di torta.


CONSERVAZIONE:

si conserva in frigorifero coperta da pellicola o dento ad una tortiera

per ¾ giorni ma prima di mangiarla è bene tenerla un po’ a temperatura ambiente.


Non mi resta che salutarvi

Ma fatemi sapere se vi è piaciuta

Scrivendomi sul mio blog

Alla prossima ricetta

M.R.


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